Om praktijkleren zo goed mogelijk te ondersteunen heeft Kenniscentrum Handel praktijkopdrachten ontwikkeld. De praktijkopdrachten zijn ontwikkeld voor de basisberoepsgerichte leerweg. Oorspronkelijk zijn ze ontwikkeld voor de leerwerktrajecten. In de praktijk blijkt dat ze ook voor de beroepsvoorbereidende stages bruikbaar zijn.
Praktijkopdrachten zijn ontwikkeld voor de thema's Oriëntatie op de handel, Goederenverwerking, Kassa, Verkopen, Presentatie, en Visuele presentatie. De thema's Goederenverwerking en Presentatie zijn samengenomen. Voor het thema Verkopen zijn twee specialisaties ontwikkeld: food en mode.